хлеб всему голова

Пирожное «Картошка» - одно из самых любимых и распространенных лакомств среди взрослых и детей по всему миру. Его готовят на домашних кухнях, как любимую семейную сладость, в престижных ресторанах и кондитерских, как неотъемлемую часть продажной экспозиции.

Сладость пирожного «Бизе», что в переводе с французского означает «поцелуй», ассоциируется только с положительными эмоциями, такими как любовь, счастье, радость, удовольствие. Белую негу воздушной массы основы пирожного комбинируют с различными начинками, добиваясь непередаваемого послевкусия.

«Шварцвальдский» десерт с нежнейшими взбитыми сливками и сладкой вишней можно смело назвать одним из самых именитых, продаваемых и востребованных пирожных мира. Пропитанные киршвассером (крепким алкогольным напитком, изготавливаемом на основе черной вишни или черешни) шоколадные бисквитные коржи, в сочетании с мягким белым кремом, создают неповторимый вкус, известный каждому любителю сладостей.

Сочетание сбитого масляного крема и мягкой шоколадной помадки, для создания глазировки на пирожных «Буше», дают неповторимый, уникальный вкус, который завоевывает кулинарные награды и благосклонность потребителей по всему миру. Воздушные булочки, которые составляют основу сладкого десерта «Буше» начиняют фруктовым мармеладом, шоколадным или сливочным масляным кремом и даже желе.

Основным продуктом питания в рационе человека является хлеб. В его состав входят масса полезных, питательных веществ.

Разнообразие сортов хлеба позволило обогатить его необходимыми человеку минеральными веществами. Есть сорта в состав, которых внесены такие микроэлементы как PP, B 1, B 2, С, железо, лецитин, фосфатиды, кальций.

Мало кто знает, что хлебопеки предлагают даже хлеб, снижающий опухолевые заболевания (отрубной хлеб). Кроме того, существуют хлеба снижающие риск возникновения гипертонии, почечных болезней.

По некоторым данным хлеб люди научились готовить еще до того, как возникла письменность. Предположительно три тысячи лет назад люди уже пробовали хлеб.

Но массовое производство началось после того, как люди научились выращивать зерно, делать муку и пользоваться печью. Первый хлеб изготовили в Египте, там же появилась первая хлебопекарная печь.

Хлеб считался деликатесом и появлялся на столах только состоятельных людей. В средние века в Европе хлеб выпекали в виде лепешек и иногда его использовали как тарелки.

У каждой страны издревле сложились свои вкусовые предпочтения хлеба. Так в России традиционно любят черный хлеб.

Выпекают его самых разных форм, но классическая буханка хлеба - это кирпич черного хлеба. Так же черный хлеб любят в Скандинавии: у жителей Швеции, Швейцарии, Чехии, Эстонии всегда на столе черный хлеб к завтраку, обеду или ужину.

У немцев более трехсот сортов хлеба. Интересен плоский черный хлеб - бамбергский фладен.

Это очень темный, пряный и пропеченный хлеб. Тесто для такого хлеба отбивают, чтобы оно не поднималось в печи.

Черный ржаной хлеб полезнее хлеба, приготовленного из других видов зерна. Очень полезен черный бездрожжевой хлеб, особенно если его сделать из проращенного зерна.

В нем содержится гораздо меньше сахара, жиров. От такого хлеба меньше поправляются.

Этот хлеб содержит множество витаминов и микроэлементов. Его советуют диетологи к столу каждого человека, а особенно женщинам в положении, людям, страдающим малокровием.

Черным хлебом в России называют ржаной хлеб. Пекут разные виды черного хлеба: из сеяной муки, из обдирной муки, заварной, бездрожжевой, житный, простой, московский.

Самый известный - Бородинский черный хлеб. Хлеб готовят из ржаной муки.

Тесто для хлеба разрыхляют путем закваски, добавляя к нему муку, воду, соль и прочие ингредиенты в зависимости от вкусовых предпочтений. Свой ярко выраженный вкус черный хлеб получил благодаря тому, что в тесто при приготовлении вводят закваску (возбудителей брожения).

Многие иностранцы удивляются любви русских к хлебу. Мы можем есть его на завтрак, обед и ужин, дополняя хлебом основные блюда, делая различные бутерброды.

Традиционный русский хлеб - это черный ржаной хлеб, приготовленный с помощью закваски и дрожжей с характерным кислым вкусом. Пушкин, путешествуя по Кавказу, описывал свою любовь к черному хлебу в дневниках.

Практически в каждом городе России есть свой завод по выпеканию хлеба. Некоторые из них придумывают свой особый хлеб, с разными добавками.